夏季吃黄瓜应该如何挑选黄瓜和正确保存黄瓜的方法

夏季吃黄瓜，从挑到吃这三件事都得留心

挑选：是直是弯 、有没有顶花不是关键

有说法称：买黄瓜要买弯的，直黄瓜喷了药；要买没顶花的，顶着花的都打了激素。

实际上，黄瓜是直是弯，主要取决于生长条件和自身品种，和喷不喷药关系不大。在温度、光照、水分、施肥等都适宜时，直黄瓜产出的比例就高。

至于顶花黄瓜打激素，所指的是一种植物激素——植物生长调节剂，和人体激素在性质、结构、功能等方面完全不同，对人不产生作用，所以大家也不必担心。

挑选黄瓜，真正需要注意的，是以下三点：

1、外形：最好选个头小、粗细均匀、瓜把儿比较短的；

2、颜色：黑绿色的通常黄瓜味儿比较浓郁，颜色浅的黄瓜味儿一般比较淡；

3、表面：黄瓜刺短小密集，用手轻搓容易脱落的，通常比较鲜嫩（无刺品种除外）。

食用：削不削皮营养差别不大

黄瓜中大部分营养物质都是水，所以削不削皮对它的整体营养价值影响并不大。

通常来讲，喜欢脆口的，可以保留皮一起食用；想吃得软嫩一些的，则可以削皮吃。大家根据自己的喜好自由选择即可。

保存：别直接放冰箱

黄瓜买回家别直接放冰箱。如果表面有水，那需要先把水分擦干，然后用厨房纸把它包裹起来，最后再包上保鲜膜或者装入保鲜袋。

这样能更好地减少黄瓜中的水分流失，使其能保持较佳口感，保鲜期限更长。