柚子皮和橘子皮的养生食谱和妙用

俗话说：夏吃瓜，秋吃果。秋季是各种水果丰收的季节，梨子、柚子、橘子、石榴……

这些水果都有“华丽的外衣”——果皮，它们不仅可以保护蔬果免受外界的干扰，还是养生宝贝。

不过我们在食用时，一般会去掉果皮。今天豆苗子特意整理了这篇“贤惠帖”，果皮不用扔，继续利用“大有所为”——润肺、止咳、去异味、缓解失眠……

秋季天气干燥，大家都爱吃梨。其实梨皮的营养价值不比梨肉少，它还是一味中药。

据《四川中药志》中记载：梨皮性凉，入肺、心、肾、大肠经，具有清心润肺、降火生津的作用。

有口干、咽痒、咳嗽痰多症状的人群，不妨将梨皮削下来泡开水或煮水喝。豆苗子今天带来了二根梨皮水，每天一杯，润肺还降燥。

二根梨皮水

【做法】鲜芦根、鲜白茅根各30克，一起放入锅中，加水后用大火烧开，小火煎煮10分钟，随后再加入梨皮60克泡水。

【作用】芦根清热泻火、生津止呕，茅根清热生津、凉血止血，搭配梨皮适用于秋季。

【小提示】梨皮还能用来腌制鸡肉，不但能去除鸡肉腥味，还增加了水果的清香，同时又去油解腻，让鸡肉的口感更香滑细嫩。

柚子的味道清香酸甜，营养价值高，所以深受人们喜欢。不过吃完柚子后，可别把柚子皮扔了！它有很多妙用。

01、去冰箱异味

柚子皮蓬松多孔且面积大，具有强吸附能力。当冰箱里堆积着很多食物，一段时间没打理就容易有异味。这时放几片清香的柚子皮进去，不仅能减轻冰箱的异味，还能防止食物间串味。

02、自制天然香薰

保留柚子皮表面的白瓤，将白瓤切成小条，放入纱布中风干。再将风干后的柚子皮放进衣柜，它释放的清香就是“天然的香薰”。

03、入膳

柚子皮做菜，增香消食散寒。《本草纲目》中记载柚子皮是具有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等作用，对于气郁胸闷、脘腹冷痛、食积、咳喘的人群有一定的帮助。

今天豆苗子用柚子皮给大家带来一道果皮扣肉，蒸制出来的柚子皮软糯可口，美味不腻！

果皮扣肉

【食材】柚子、五花肉、腐乳汁。

【步骤】

①锅中热油，将五花肉块煸出油脂后盛出备用；

②另起锅放葱姜、五花肉、料酒、四勺腐乳汁烧制上色，再加老抽、白糖、适量水，盖盖烧制5分钟；

③将柚子皮的白瓤提前煮10分钟，捞出后放冷水浸泡30分钟；

④五花肉和挤干水的白瓤层层码齐，上锅蒸制20分钟，出锅倒出多余卤汁，倒扣在盘中即可。

04、做零食

剥开柚子后，去除白色的部分，留下表皮；再把柚子皮切成细条，放入热水中，加上两勺盐搅拌均匀；然后换一次热水，浸泡2个小时左右；在锅中加入适量清水，两勺冰糖，放入柚子皮，开火煮至水分煮干；捞起沾上一些白糖，爽口润肺的柚子皮糖就做成啦！

每年的九十月份，橘子就陆陆续续地开始上市了，橘子肉酸酸甜甜的，很多人都喜欢吃。除了橘子肉之外，橘皮其实也是养生“宝贝”。

01.保健枕

橘子皮富含的天然挥发油物质，可以通过呼吸进入人体内，起到调节神经和镇静安神的作用，能辅助缓解失眠、神经衰弱等症状。

豆苗子用它做一个“橘皮保健枕”，帮助改善睡眠，而且橘子皮的硬度不强，不用担心会伤到颈椎。

橘皮保健枕

【做法】

①先将橘子皮放在干净的纸上，放在阳光下晾晒；

②晒到半干时，用剪刀将橘子皮剪成细丝状或是丁状；

③最后将晒干的橘子皮装入枕头套里，尽量填充成圆柱形就可以了。

02.调味

橘子皮洗净晒干后，研磨成粉末，在做肉类菜时可以加一点，增香去腥味。

03.自制陈皮

有些人会把橘皮晾干泡水喝，而如果方法不对，反而可能致病！

因为鲜橘皮比较燥热，仅晾晒几天就直接用来泡水可能会引起上火，而且如果在晾晒的过程中不注意卫生，沾染了某些微生物，还可能引起肠胃炎。

而且陈皮虽然是晒干的橘子皮，但并不是所有晒干的橘子皮都可以叫陈皮！

根据《本草备要》记载，3年以上的橘子皮才能叫“陈皮”。陈皮放得越久，香味越浓。

所以一般来说，更建议大家直接到药房购买陈皮使用。如果真想自己在家自制陈皮，那一定要注意清洗、保存这两个方面，一旦发生霉变、变质，就不能再使用了。

家庭自制陈皮法

① 橘子剥皮前先用淘米水或加面粉的水浸泡10分钟，用细盐轻轻搓洗桔皮表面，再用流水冲干净；

② 剥下来的橘皮沥干水分后放于通风处晾干，注意不要阳光直射；

③ 将阴干后的橘皮放入两层塑料袋中，或用保鲜盒密封保存，放置于家中阴凉干燥处贮存3年以上；

④ 最好每年夏天把陈皮拿出来晾晒一下，以去除潮气，防霉防蛀。

石榴全身都是宝，石榴肉酸甜助消化，石榴皮常被用作中药，味涩，有抗炎、抗过敏、止泻等作用。

01、腹泻时，泡水喝

《本草纲目》记载：“石榴皮止泻痢，下血，脱肛，崩中止带。”经常容易拉肚子的人(慢性非感染型腹泻)，可以用干石榴皮煮水喝。

【用法】如果是药店买的干石榴皮，一天用不超过10片的量，加几颗红枣直接煮水喝，怕冷发凉的人可以加入姜丝，怕涩的人可以加红糖改善口味。

一般喝两三天就可以止泻，如果腹泻症状没有好转，应该到医院检查或调理。

02、缓解皮肤问题

石榴皮还可以外用，是止痒的一味好药。因为石榴皮容易腐烂，建议把石榴皮晒干，当皮肤出现瘙痒、被蚊虫叮咬、湿疹等问题时，把晒好的石榴皮掰碎，加水充分熬煮，晾凉后涂在患处即可。（来源：养生大国医）