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干燥的秋冬季降燥润嗓润肺的滋补美食冰糖雪梨银耳羹

发布者:佚名  信息来源:厦门晚报  发布时间:2022-11-02  浏览量:
  俗话说:“秋吃白,无病来。”梨子,市民“果篮子”中最常见的水果,就是秋天需要吃的“五白”之一。近日,记者走访市场发现,进入秋季,各个品种的梨应景上市:秋月梨、皇冠梨、雪梨、鸭梨……这些梨不仅含有丰富的汁水,还具有降燥润嗓的作用,可以说是老少皆宜的水果。

  秋月梨  梨中C位 口感细腻甜度高

  目前市面上的梨品种相当丰富,常见的有香梨、雪梨、秋月梨、皇冠梨等。以前,梨是最“亲民”的水果之一,价格较低,每500克在4元到7元之间。近两年随着品种升级换代,价格有所上升。这其中,秋月梨风头正盛。

  记者走访市场发现,几乎所有商超和农贸市场都有销售当季新品秋月梨。黄澄澄的秋月梨个大皮薄,平均单果重450克,最大可达1000克,分量十足。“秋月梨原产地是日本,目前在我国的产地主要集中在胶东地区,它最大的特点是又甜又多汁。”西林农贸市场水果摊主黄先生已经卖了十来年的梨子,对各种梨子可谓了如指掌。他介绍,秋月梨在前几年作为出口品种少为人知,最近两年才在国内市场大量上市。

  “秋月梨都是种植在沙质土地上,这种土质种出的水果甜度通常较高,像在沙地上种植的西瓜、甜瓜备受大家喜欢,就是这个道理。”黄先生说,秋月梨含糖量高达16%,而且它不容易坏,买回家放两天甜度还会持续上升,“果核又小,口感也很细腻,非常受老年人和小孩子的喜爱。”

  据了解,秋月梨一般在9月中下旬成熟,10月大量上市,目前市场售价较9月时便宜不少。“最贵时,秋月梨500克能卖到将近20元,现在约15元,后续应该不会大幅下降。”黄先生建议,市民想要尝鲜,现在正是时候。

  皇冠梨  汁水丰富 带有蜂蜜香

  除了秋月梨,皇冠梨也是十分常见的品种。偏圆形的果实,黄白色的外表,有些形似黄苹果。“皇冠梨每年都是我家的‘常客’,水分和甜度都刚刚好,家里人都喜欢吃。”市民张女士说,她在元初食品加州店购买了4个皇冠梨。

  张女士说,前几年皇冠梨的价格比较高,最高时500克梨要花14.8元。“今年价格还不错,500克只要6.9元,品质与之前一样很不错。”据了解,今年是皇冠梨产量大年,较去年同期产量增加不少,“量大价就优,物美价廉。我们年年买,买多了也成半个‘专家’了”。

  “皇冠梨就是皮薄肉厚,味道稍偏酸甜,带有一点蜂蜜的香味。”元初销售人员陈女士说,其最大的特点就是含有丰富的汁水,有“天然矿泉水”之称。“皇冠梨的口感酥脆爽口,但美中不足的是果皮口感较差。”她建议,市民可以将皇冠梨的外皮削掉以后再食用。

  【提醒】

  补充水分缓解秋燥

  肠胃差者不可多吃

  “梨子滋润香甜又补充水分,在干燥的秋冬时节,来上一颗甜美多汁的梨子再舒服不过。”市民林大爷经常买梨子给家里人炖冰糖雪梨水,“孩子说最近喉咙干,梨汤润肺止咳,很有效果。”

  “梨子能起到润肺的作用,主要是因为梨子中85%以上都是水分,口味爽脆,酸甜适口。所以,梨作为补充水分的解渴水果效果很好。”四级健康管理师杨清蓉表示,大量水分的补充能有效缓解干燥所引发的咽喉类不适。

  “需要注意的是,梨属于凉性食物,且含有大量的果酸成分和丰富的纤维,会促进胃酸分泌及肠胃蠕动。”杨清蓉提醒,梨虽好,脾胃不好的人却不适宜食用过多,不然可能会伤及脾胃,出现胃痛、腹泻等症状。

  【小菜谱】:冰糖雪梨银耳羹

  将莲子、百合一起冷水浸泡2小时,银耳浸泡30分钟。银耳泡软后撕成小朵,雪梨去皮后切成小块。银耳入锅,加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮30分钟,后将切好的梨与其余泡好的食材一同放入锅中,炖煮10分钟后加入适量冰糖,继续炖煮20分钟至汤汁黏稠,加入枸杞后再炖煮10分钟即可。(来源:厦门晚报  记者  刘佳盈)
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