干燥的秋冬季降燥润嗓润肺的滋补美食冰糖雪梨银耳羹

　　俗话说:“秋吃白，无病来。”梨子，市民“果篮子”中最常见的水果，就是秋天需要吃的“五白”之一。近日，记者走访市场发现，进入秋季，各个品种的梨应景上市:秋月梨、皇冠梨、雪梨、鸭梨……这些梨不仅含有丰富的汁水，还具有降燥润嗓的作用，可以说是老少皆宜的水果。

　　秋月梨  梨中C位 口感细腻甜度高

　　目前市面上的梨品种相当丰富，常见的有香梨、雪梨、秋月梨、皇冠梨等。以前，梨是最“亲民”的水果之一，价格较低，每500克在4元到7元之间。近两年随着品种升级换代，价格有所上升。这其中，秋月梨风头正盛。

　　记者走访市场发现，几乎所有商超和农贸市场都有销售当季新品秋月梨。黄澄澄的秋月梨个大皮薄，平均单果重450克，最大可达1000克，分量十足。“秋月梨原产地是日本，目前在我国的产地主要集中在胶东地区，它最大的特点是又甜又多汁。”西林农贸市场水果摊主黄先生已经卖了十来年的梨子，对各种梨子可谓了如指掌。他介绍，秋月梨在前几年作为出口品种少为人知，最近两年才在国内市场大量上市。

　　“秋月梨都是种植在沙质土地上，这种土质种出的水果甜度通常较高，像在沙地上种植的西瓜、甜瓜备受大家喜欢，就是这个道理。”黄先生说，秋月梨含糖量高达16%，而且它不容易坏，买回家放两天甜度还会持续上升，“果核又小，口感也很细腻，非常受老年人和小孩子的喜爱。”

　　据了解，秋月梨一般在9月中下旬成熟，10月大量上市，目前市场售价较9月时便宜不少。“最贵时，秋月梨500克能卖到将近20元，现在约15元，后续应该不会大幅下降。”黄先生建议，市民想要尝鲜，现在正是时候。

　　皇冠梨  汁水丰富 带有蜂蜜香

　　除了秋月梨，皇冠梨也是十分常见的品种。偏圆形的果实，黄白色的外表，有些形似黄苹果。“皇冠梨每年都是我家的‘常客’，水分和甜度都刚刚好，家里人都喜欢吃。”市民张女士说，她在元初食品加州店购买了4个皇冠梨。

　　张女士说，前几年皇冠梨的价格比较高，最高时500克梨要花14.8元。“今年价格还不错，500克只要6.9元，品质与之前一样很不错。”据了解，今年是皇冠梨产量大年，较去年同期产量增加不少，“量大价就优，物美价廉。我们年年买，买多了也成半个‘专家’了”。

　　“皇冠梨就是皮薄肉厚，味道稍偏酸甜，带有一点蜂蜜的香味。”元初销售人员陈女士说，其最大的特点就是含有丰富的汁水，有“天然矿泉水”之称。“皇冠梨的口感酥脆爽口，但美中不足的是果皮口感较差。”她建议，市民可以将皇冠梨的外皮削掉以后再食用。

　　【提醒】

　　补充水分缓解秋燥

　　肠胃差者不可多吃

　　“梨子滋润香甜又补充水分，在干燥的秋冬时节，来上一颗甜美多汁的梨子再舒服不过。”市民林大爷经常买梨子给家里人炖冰糖雪梨水，“孩子说最近喉咙干，梨汤润肺止咳，很有效果。”

　　“梨子能起到润肺的作用，主要是因为梨子中85%以上都是水分，口味爽脆，酸甜适口。所以，梨作为补充水分的解渴水果效果很好。”四级健康管理师杨清蓉表示，大量水分的补充能有效缓解干燥所引发的咽喉类不适。

　　“需要注意的是，梨属于凉性食物，且含有大量的果酸成分和丰富的纤维，会促进胃酸分泌及肠胃蠕动。”杨清蓉提醒，梨虽好，脾胃不好的人却不适宜食用过多，不然可能会伤及脾胃，出现胃痛、腹泻等症状。

　　【小菜谱】：冰糖雪梨银耳羹

　　将莲子、百合一起冷水浸泡2小时，银耳浸泡30分钟。银耳泡软后撕成小朵，雪梨去皮后切成小块。银耳入锅，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟，后将切好的梨与其余泡好的食材一同放入锅中，炖煮10分钟后加入适量冰糖，继续炖煮20分钟至汤汁黏稠，加入枸杞后再炖煮10分钟即可。（来源：厦门晚报  记者  刘佳盈）