吃鱼存在的三大误区

俗话说，无鱼不成席。除了有好的寓意外，鱼肉还是一种有益健康的肉类。

与我们平时所吃的红肉不同，鱼肉中含有丰富的蛋白质，更容易被人体吸收，而鱼肉的脂肪含量却只有等量猪肉的一半。

此外，鱼肉中含有不饱和脂肪酸，可以调节血脂，对预防心脑血管疾病有益。

所以说，鱼肉是中老年人的“黄金肉”，但是存在吃鱼的三大误区：

误区一：越多越好

鱼肉虽然有益健康，但也不是越多越好。

《中国居民膳食指南》推荐大家，每天摄入40~75克的水产品，每周摄入摄入280~525克的鱼。

换算下来，每天摄入一手掌大小的鱼肉即可，生重大约是二两。

误区二：现杀现吃

很多人认为吃鱼就得现宰现吃才新鲜，其实不然。

吃鱼时，最好是鱼杀掉后泡1个小时，或者静置2~3个小时。

在这个过程中，刚杀的鱼中的寄生虫、细菌并没有死，如果处理不当会有风险。

但是经过一定时间后，表面的细菌和寄生虫就会死掉一些，相对来说就更安全，另外就是鱼的结缔组织也会松一点，吃起来鱼肉的口感更好。

误区三：重料去腥

很多人不喜欢鱼腥味，所以会下重料去烹饪。

但事实上，清蒸是做鱼的最佳烹饪方法。

因为，清蒸可以最大限度保留鱼中的营养物质，同时可以最大限度减少油脂的摄入、做出鱼肉的鲜味儿。

做鱼不提倡油炸和油煎的方法，煎鱼的油经过高温加热后，会产生大量反式脂肪酸，对心脏有害无益。

小贴士：痛风患者可以吃鱼吗？

研究发现并非所有的鱼类都属于高嘌呤的食物，如淡水鱼类的鳜鱼属于低嘌呤的食物，痛风患者完全可以放心食用。

而其他的一些鱼类，如金枪鱼，鲑鱼等则属于中等嘌呤含量的食材，也可以适量少吃一点。

对于沙丁鱼，带鱼，白鲳鱼等高嘌呤含量的鱼类，要尽量少吃或不吃。